カフェ経営を安定させる方法

著書『カフェだけじゃ生き残れない！～夫婦で作る、カフェ×コワーキングスペースの地域密着拠点』ではカフェ開業を目指している方に向けた内容になっているので、今回はこの夢を持った人が必ずぶつかる問題についてお話しようと思います。

それは、開店後の廃業数の多さです。経営面のハードルの高さが最初の一歩を踏みとどまらせてしまいます。

というのも、開業後3割以上のカフェは1年以内に廃業しているといわれています。私の身近なところでも、同時期にオープンしたお店が廃業されていたりと、日々厳しい世界を目の当たりにしています。

この要因はカフェ事業の客単価の低さと回転率の悪さに尽きるので、これをどのようにクリアするかが安定した経営に繋がるのです。

Flatではこの問題を解決するために、カフェだけでなくバーとコワーキングスペースを掛け合わせています。
カフェと何か他の事業を掛け合わせることで安定した経営を実現しました。

例えば、世の中には「カフェ×書店」「カフェ×スポーツジム」「カフェ×アパレル」などがありますよね。
探してみるとこれら以外にも多種多様な「カフェ×○○」を見つけることができると思います。

1つの事業ではなく、いくつかを掛け合わせることによって
・収益の安定
・人件費の節約
・独自性や個性が出る
などのメリットがあるのです。

この「カフェ×○○」でどのようなことを行えば事業に繋がるのか、失敗するのはなぜかなど、事例から具体的な対策まで体系的にまとまっているのが、今回出版した書籍『カフェだけじゃ生き残れない！～夫婦で作る、カフェ×コワーキングスペースの地域密着拠点』です。

カフェ経営について0から100まで網羅できるように、読んだ方がすぐに実践できるようにカフェ開業のいろはをまとめていますので、ぜひご覧ください！
https://www.amazon.co.jp/dp/4867281409